家庭版铜锣烧制作步骤，哆啦 A 梦的最爱

在众多美食中，铜锣烧以其可爱的外形和香甜的口感，成为了哆啦 A 梦的最爱，也深受广大美食爱好者的喜爱。今天，我们就一起来学习家庭版铜锣烧的制作步骤，让你在家也能轻松做出哆啦 A 梦的最爱。

一、准备材料

1. 鸡蛋 2 个

2. 低筋面粉 80 克

3. 细砂糖 50 克（根据个人口味可适当调整）

4. 牛奶 50 克

5. 玉米油 25 克

6. 红豆沙适量

二、制作过程

1. 分离蛋清和蛋黄

将鸡蛋打入一个无油无水的盆中，用打蛋器将蛋黄打散，加入细砂糖，继续搅拌至细砂糖完全溶解，再加入牛奶和玉米油，搅拌均匀。

2. 筛入低筋面粉

将低筋面粉过筛到蛋黄液中，用橡皮刮刀以翻拌的方式将面粉和蛋黄液混合均匀，注意不要过度搅拌，以免起筋。

3. 打发蛋清

将蛋清倒入另一个无油无水的盆中，用打蛋器高速打发，当蛋清出现鱼眼泡时，加入 1/3 的细砂糖，继续打发至蛋清变得细腻，出现小弯勾时，再加入 1/3 的细砂糖，继续打发至蛋清变得更加细腻，出现大弯勾时，最后加入剩下的细砂糖，继续打发至蛋清呈湿性发泡，提起打蛋器，蛋清末端有一个小弯勾即可。

4. 混合蛋清和蛋黄

将打发好的蛋清分三次加入到蛋黄糊中，用橡皮刮刀以翻拌的方式将蛋清和蛋黄糊混合均匀，注意不要过度搅拌，以免消泡。

5. 制作铜锣烧

将混合好的面糊倒入裱花袋中，在预热好的平底锅上挤出一个个圆形的面糊，每个面糊的大小约为 5 厘米左右。用小火煎至面糊底部凝固，表面出现小气泡，然后用铲子翻面，继续煎至另一面也凝固即可。

6. 填充红豆沙

将煎好的铜锣烧放在盘子上，用勺子将红豆沙均匀地涂抹在铜锣烧的中间，然后将另一个铜锣烧盖在上面，即可完成。

三、注意事项

1. 分离蛋清和蛋黄时，一定要将蛋黄和蛋清分别放在无油无水的盆中，否则会影响蛋清的打发和铜锣烧的口感。

2. 打发蛋清时，要先低速打发，再高速打发，并且要注意观察蛋清的状态，当蛋清出现鱼眼泡、小弯勾、大弯勾和湿性发泡时，要分别加入细砂糖，以保证蛋清的打发质量。

3. 混合蛋清和蛋黄时，要以翻拌的方式进行，而不是搅拌，以免消泡。

4. 煎铜锣烧时，要小火煎制，并且要注意翻面的时机，当面糊底部凝固，表面出现小气泡时，再翻面煎制，以免煎糊。

5. 红豆沙的甜度可以根据个人口味进行调整，如果红豆沙本身比较甜，可以减少细砂糖的用量。

家庭版铜锣烧制作简单，口感香甜，是一道非常适合家庭制作的美食。无论是作为早餐、下午茶还是点心，都非常合适。而且，制作铜锣烧的过程也非常有趣，可以让你和家人一起享受美食的制作过程。快来试试吧，让你在家也能做出哆啦 A 梦的最爱！