家庭版桃酥制作步骤，香酥可口

桃酥，那金黄酥脆的外皮，香甜浓郁的内馅，一口下去，仿佛在口腔中奏响了一曲美味的乐章，让人回味无穷。今天，就让我们一起来探索家庭版桃酥的制作步骤，亲手制作出这香酥可口的美味吧！

一、准备材料

1. 面粉：200 克

2. 猪油：100 克

3. 白糖：80 克

4. 鸡蛋：1 个

5. 小苏打：2 克

6. 泡打粉：3 克

7. 核桃：50 克（可根据个人喜好添加）

二、制作过程

1. 核桃处理：将核桃放入烤箱中，以 150℃烤约 10 分钟，取出晾凉后剥去外壳，切成小块备用。

2. 融化猪油：把猪油放入锅中，用小火慢慢融化，待猪油完全融化后，关火让其稍微冷却一下，但仍要保持液态。

3. 搅拌蛋液：将鸡蛋打入碗中，用打蛋器搅拌均匀，然后慢慢倒入融化的猪油中，边倒边搅拌，使鸡蛋和猪油充分混合。

4. 混合粉类：在另一个碗中，将面粉、白糖、小苏打、泡打粉混合在一起，用筛子过筛一遍，确保粉类细腻无颗粒。

5. 揉成面团：将过筛后的粉类倒入装有鸡蛋和猪油的碗中，用橡皮刮刀搅拌均匀，然后用手揉成一个面团。刚开始面团可能会比较粘手，不用担心，继续揉一会儿，面团就会变得光滑有弹性。

6. 加入核桃：将切好的核桃块倒入面团中，用手轻轻揉搓，使核桃均匀地分布在面团中。

7. 分割面团：将揉好的面团放在案板上，用擀面杖擀成约 0.5 厘米厚的薄片，然后用模具将面团压成各种形状，如圆形、方形等。如果没有模具，也可以用刀将面团切成小块。

8. 烤制桃酥：将压好形状的桃酥放在烤盘上，每个桃酥之间要留出一定的空隙，以免烤制时相互粘连。然后将烤盘放入预热好的烤箱中，以 180℃烤制约 15 - 20 分钟，直到桃酥表面金黄酥脆，内部熟透。烤制过程中要注意观察，避免桃酥烤焦。

9. 取出晾凉：烤好的桃酥取出烤盘，放在晾网上晾凉。晾凉后的桃酥口感更加酥脆，香气也更加浓郁。

三、技巧与注意事项

1. 猪油的选择：猪油是桃酥制作的关键，它能使桃酥口感酥脆。可以选择新鲜的猪板油，自己熬制猪油，也可以购买现成的猪油。

2. 面团的揉制：揉面团时要用力均匀，直到面团光滑有弹性。如果面团太粘手，可以在手上沾一些面粉，避免粘连。

3. 核桃的处理：核桃要烤至酥脆，这样才能更好地融入桃酥中，增加口感和香气。如果核桃没有烤好，会影响桃酥的口感。

4. 烤制时间和温度：烤制时间和温度要根据烤箱的功率和桃酥的大小来调整。如果烤箱功率较大，烤制时间可以适当缩短；如果桃酥较大，烤制时间可以适当延长。烤制过程中要注意观察，避免桃酥烤焦。

5. 晾凉方式：桃酥刚烤好时非常酥脆，趁热晾凉容易导致桃酥变软。因此，最好将烤好的桃酥放在晾网上晾凉，让其自然冷却。

家庭版桃酥制作简单，口感香酥可口，是一款非常适合家庭制作的点心。无论是作为早餐、下午茶还是零食，都能给家人带来美味的享受。赶快动手试试吧，让我们一起制作出这美味的桃酥吧！